健身吃生鸡蛋会增肌吗？176

对于健身爱好者来说，增肌是一个永恒的话题，除了科学的训练计划和充足的蛋白质摄入外，一些人还将目光投向了生鸡蛋。那么，健身吃生鸡蛋真的能增肌吗？让我们一起探讨一下这个问题。

生鸡蛋的营养价值

生鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。一个大鸡蛋约含有6克蛋白质、5克脂肪和70卡路里热量。其中，蛋白质是肌肉生长和修复必不可少的营养素。

生鸡蛋中的蛋白质吸收率

有些人认为生鸡蛋中的蛋白质吸收率更高，然而研究表明事实并非如此。熟鸡蛋中的蛋白质吸收率约为90%，而生鸡蛋的蛋白质吸收率仅为50%左右。这是因为生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，这种物质会阻碍蛋白质的吸收。

生鸡蛋中的细菌风险

生鸡蛋的一个潜在风险是可能携带沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，会导致腹泻、呕吐和发烧等症状。在美国，每年约有100万人因食用受沙门氏菌污染的食品而生病。因此，食用生鸡蛋存在一定的健康风险。

生鸡蛋的蛋白质替代品

如果你想通过饮食摄取优质蛋白质来增肌，除了生鸡蛋外，还有许多其他选择，包括：* 瘦肉：鸡肉、鱼肉、牛肉等
豆类：黑豆、芸豆、鹰嘴豆等
鸡蛋（煮熟）：全蛋、蛋清和蛋黄都含有丰富的蛋白质
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等
蛋白粉：乳清蛋白、酪蛋白等

综上所述，健身吃生鸡蛋增肌的说法缺乏科学依据。生鸡蛋中的蛋白质吸收率较低，且存在沙门氏菌感染的风险。如果你想通过饮食摄取优质蛋白质来增肌，请选择煮熟的鸡蛋或其他富含蛋白质的替代品。科学的训练计划、充足的蛋白质摄入和均衡的饮食才是增肌的关键。

2024-12-28

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